餐厅空间的设计原则

在这个讲求美食的时代里，餐厅的设计越发显得重要。而餐饮空间有实用性才能满足其功能的要求。不论餐饮空间是什么形态、什么类型、经营什么餐饮，不管它的文化背景如何、体现什么文化品味，所划分的空间的大小、空间的形式、空间的组合方式，都从功能出发，注重餐饮空间设计的合理性。

总体布局时，把入口、前室作为空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房作为后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。

餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干优。餐厅空间应与厨房相连，且应该遮挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。

在餐厅空间设计的原则上特别要考虑到餐厅的功能和美化效果。餐厅在陈设和设备上是具有共性的，它要求简单、便捷、卫生、舒适。

利用材料的多元化应用、几何造型的有机融入、线条韵律的充分展现、灯光造型的立体化应用等表现手法，营造温馨柔和、浪漫

主义情怀的餐厅空间。餐桌上的照明以吊灯为佳，也可以选择装在天花板上的照明灯或地灯。不管选择哪一种灯光设备，都不可直接照射用餐

者头部，否则会影响食欲。餐厅的地板铺面材料使用地毯较易沾染油腻污物，使用瓷砖、木板或大理石则较易清理。餐厅墙面的装饰要注意突

出自己的风格，餐厅墙面的气氛既要美观，又要实用，不可信手拈来，盲目堆砌。餐厅墙面的色彩设计因个人爱好与性格不同而有较大差异，

墙面色彩应以明朗轻快的色调为主。这个餐厅内部家具主要是餐桌、椅和餐饮柜等，它们的摆放与布置为人们在餐厅内的活动留出合理的空间。这方面的设计要依据餐厅内的平面特点，结合餐厅家具的形状合理进行。的展现餐厅空间的规划和线条。