让你流连忘返的餐厅设计

      餐厅，大家都非常的熟悉，随着时代的发展，每逢佳节来临之时，餐厅成为了亲朋好友聚会的场所。也因为这样，投资餐饮类成为了热门，但是，怎样才能从众多的餐厅中脱颖而出呢，这是非常关键的。因此，顾客的印象对餐厅的营业额起着重要作用，店面装修的好坏直接决定了宾客对餐厅的印象。所以，餐厅的店面装修非常重要，值得多花一些心力和功夫、无论是小餐厅，还是中餐厅。也无论是店外装修，还是厅内摆设。都应予以足够的重视;但是，这并不是说装修可以决定一切，迷信装修也不可取。

在进行餐厅装修时，要把握好一个“度”的问题。适度的装修可以给人一种安全、舒适、满足的感觉，顾客们可能会因此而时时来这里就餐。所以，高明的餐厅经营者理应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。

一、餐厅营业场所面积的设计安排

餐厅是餐厅的主体，其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心，使其相互密切联系，尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。

一般说来，营业场听和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适;以一家30平方米的店来说，厨房应是7.5平方米，其他22.5平方米则为营业场所(1平方米摆一个位子，即多同时可以接待23位客人)。还有，不可遗漏洗手间的设计。商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积，那么.作为餐厅经营者而言。开多大的一个店比较合适呢?这要看具体的情况;一般情况下，初次进入餐厅业，选好地点后，从小店开始做比较稳妥;否则的话，规模大，失利时的损失也会比较大。

二、营造适应经营风格的气氛与情调

开饭馆选择个好地点十分重要，但是。如果你所选的地点不是十分理想，那么也不要太灰心，你可以通过对饭馆进行—些特别的装修、装饰和别的方法来补救地点上的错误，设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，把店里店外收拾得雅洁有致，在店内外摆上鲜花吸引客人等;光洁明亮的玻璃窗，更是吸引客人驻足以及进入的好办法。

在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气飘送小来-如烤龟㈠中烤龟的香味便会引诱得客人食欲大增，从而增加销售量;;还钉面包店，使用大风扇将烤焙面包的香味吹敞小来，以吸引路人购买的欲望。

有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间;如速食店，播放轻快的进行曲，便可以使客人在不知不觉中动作加快，而很快结束用餐离开，这样便可以提高座位的利用率：而当客人少寸，播放古典音乐或节奏较慢的音乐，则可以延长客人的㈩餐时间，以此来为你招徕更多的客人。

三、餐厅布局的技巧

餐厅的主题与文艺作品的主题相仿.是餐厅服务内容的集中反映。通过餐厅的装饰布置加以突出餐厅的主题，包括确定该餐厅的营业性质或功能，是作为风味厅还是宴会厅，是作为中餐厅还是西餐厅：体现该餐厅的销售内容和方式;表明该餐厅的技术力量和专长，确定餐厅主题。

四、餐厅的光线配置方法

光线系统能够决定餐厅的情凋，所以光线是形成餐厅气氛的关键因素之一;餐厅使用的光线的种类很多，如烛光、白炽光等：不同的光线有不同的作用。不论光线的种类如何，光线的强度对顾客就餐时也有影响;昏暗的光线会增加顾客的就餐时间，而明亮的光线则会减少顾客的就餐时间。色彩也是光线设计时应该考虑到的另一因素。彩色的光线会影响人的面部和衣着;红色光对家具，设施和绝大多数的食品都是有积极作用的、绿色和蓝色光通常不适于照射顾客。桃红色、乳白光等可以增加热情友好的气氛。

总的来说，评定一个好的餐厅有两个因素，菜品肯定其中之一，其次就是就餐环境了，一个舒适的就餐环境也会给人们留下一个很好的印象，可以留住客源，因此，餐厅装修可是不容忽视的重要环节啊！！！