快餐店设计好能吸引顾客

据统计，40%的人在进餐时更讲究餐厅的环境。快餐店内部设计快餐店的装修风格和店内的氛围，是吸引顾客的重要因素。许多快餐店都把特色风格，氛围作为经营的主要卖点，通过快餐店设计来塑造快餐店的形象个性，增强快餐店的影响力，从而提高快餐店的竞争力。

对餐饮生产场所的布局安排，即确定产品生产各部门的具体位置，将生产所需要的设备，用具为合理地组合成操作加工的点，线并分布在生产场所内。这是一项复杂而又受多种因素影响的工作，因此，在进行布局安排时，应该由布局设计者，管理者，生产者，设备共同讨论，研究决定。整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型快餐店设计的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房，而连锁快餐店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。连锁快餐店各分点厨房是有机相连的整体，在厨房的位置，面积，生产功能的分配，产品的流程上，都要体现整体作业的协调性。

在快餐店设计中，可根据经营的目的确定快餐店的色调。例如，要提高顾客流动率的快餐店，就要使用，活跃，对比强烈的色调。空气调节设备包括供暖，通风和制冷设施等，它能够为快餐店提供良好的空气环境。设计时，这些设备的位置要安置适当，便于调节大厅内流动的气流，不产生死角。装修时暂不安装空调的，要预留管线孔和电源插座。暖气要做暖气罩或者全包，以保证美观，且便于维护。